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翠絲

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發表於 2009-2-2 09:05 AM 資料短消息加為好友

西汁油爆蝦

【材料】
大蝦九百六十克両
薑粒一茶匙
蔥粒二湯匙

【調味料】
幼鹽半茶匙
辣椒仔辣汁半湯匙
黃糖粉一湯匙
茄汁一湯匙
喼汁半湯匙
OK汁半湯匙
清水一湯匙半

【做法】
(一)將蝦剔除蝦腸、剪去鬚及腳，原隻蝦殼保留，洗淨待用。
(二)燒紅鑊落三湯匙油，將蝦煎到兩面金黃至熟，取出待用。
(三)燒紅鑊落適量油，爆香薑粒及一半份量的蔥粒。
(四)將蝦回鑊，落調味料兜勻。
(五)落埋其餘蔥粒，即可上碟供食。

翠絲

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發表於 2009-2-2 09:05 AM 資料短消息加為好友

【心得】
將蝦落鑊前，一定要用布索乾水份，
以免沸油四濺，燙傷自己。

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