2007-1-16 01:30 PM
alien_britney
[小食]炸湯圓
[小食]炸湯圓
[小食]炸湯圓
炸湯圓
芝麻 或 豆沙 或 奶黃餡料 2 錢
糯米粉 1 包 (以 1 磅裝)
熱水 1 杯 半
白芝麻 約 4 両 (炸物用)
做法：
1. 糯米粉以熱水開稀後，搓揉至軟硬適中的程度，
期間並加入開水•
2. 把粉糰分成相等分後，把餡料包入粉糰裡搓成湯
圓狀•
3. 湯圓略沾水，再均勻地沾上事先以乾隆、中火、
炸香至成金黃色的白芝麻•
4. 以熱油燒熱煎獲，把所有湯圓入鑊炸，以高火
加熱•待湯圓浮起來 (即係差唔多煮熟) 再加大
火，以勺子邊炸邊攪拌，至湯圓呈金黃色便可
上碟•也可灑點糖於湯圓表面，讓口感更甜•