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2006-10-11 06:35 PM ~森林~

[轉]上海炒年糕

材料：

(4-5人份量)
上海年糕一包両
娃娃菜兩棵
乾冬菇片約十片
火腿三片

　

　
調味：

蒜茸一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
生抽一湯匙
雞粉兩茶匙　

做法：

1. 香菇浸水半小時，留一杯冬菇水備用；
2. 上海年糕蒸軟，切片備用；
3. 起油鍋，爆香蒜茸，下香菇炒熟即起鑊；
4. 娃娃菜切段，落鍋炒熟，加年糕、冬菇同炒；
5. 注入冬菇水，調味，加蓋燜收乾水份，起鑊前稍微拌炒一下即可。

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