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2006-10-9 05:44 PM ~森林~

[轉]西蘭花炒帶子

【材料】
帶子十二両
西蘭花六両([切塊)
甘筍花八片
蒜蓉二茶匙

【醃料】
蛋白一隻
生粉半湯匙

【獻汁】
蠔油二湯匙
生粉一茶匙半
清水四湯匙

【做法】
(一)帶子洗淨與醃料拌勻一會，放入沸水中灼熟，瀝乾。
(二)燒紅鑊落油，西蘭花及甘筍花落鑊爆炒，下二湯匙水焗煮一會至厼，取出放在碟上。
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜蓉，加入帶子及獻汁，兜勻至熱透。
(四)將汁料淋在西蘭花表面，即成。

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