2006-8-19 10:37 PM
翠絲
《轉》香芒牛柳
[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]牛柳六両
芒果一個
洋蔥半個
甜青椒半個
甜紅椒半個
磨菰三粒[/color]
[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]生抽一茶匙
薑汁一茶匙
蒜蓉半茶匙
生粉三分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]
[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]茄汁二茶匙
檸檬汁一茶匙
蒜蓉一茶匙
砂糖一茶匙
幼鹽四分一茶匙
清水二湯匙
生粉半茶匙[/color]
[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)牛柳切粒，用醃料醃片刻。
(二)芒果去皮、去核切片。
(三)洋蔥去衣，與青椒、紅椒各磨菰，洗淨切片。
(四)將牛肉泡油，取出瀝乾油份。
(五)依次序爆香蒜蓉、洋蔥，然後放入青、紅椒及磨菰，再放入汁料燴熟。
(六)落芒果略兜炒。
(七)最後將汁料淋在牛柳上，即成。[/color]